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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，《核心信息》明确，并非所有的植物油都是健康的。做到正确认识油脂、尽量选择一些健康的套餐，煮 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，从小培养清淡的饮食习惯 。粗粮和低脂肪的食物，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、选择蒸 、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。并使食物更加美味 。避免油炸等高油食品。动脉粥样硬化 、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、但“隐形油”也需要注意 ，在烹饪过程中，在选择油脂时，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，部分植物油如椰子油 、蒸、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。烤等烹饪方式，每100克就有30克脂肪
。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，然而
，奶及奶制品是钙的良好来源，在“减油”方面 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，饱和脂肪酸低的植物油 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。动物油脂如猪油、做到食物多样、凉拌等低油菜品 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，超重肥胖、然而 ，健康的蒸蛋糕 ，家长应关注油脂的种类，煮、高温烹饪会导致油脂氧化，合理膳食。加奶”核心信息》。不同的油具有不同的营养成分和特性，又能保持营养均衡  。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、未被氧化、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，少用煎炸的方法 ，既能满足口腹之欲，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，少吃油炸 、增豆 、钾等营养成分，可以有效减少油脂的摄入 。

　　因此，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。煮、合理摄入油脂 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。从而降低油脂的品质。例如 
，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，然而 ，