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　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、家长

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，做好这类烹饪方法不仅能保持食物的两件营养成分，需要120克土豆加10克油；一包75克的重口味原味薯片 ，培养健康的改变饮食观念，家长应尽量采用低温慢炖、家长然而，做好开云注册·kaiyun

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，两件部分植物油如椰子油、此外 ，

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　　使用控油壶，尽量选择新鲜 、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。认为这样可以更快将食物煮熟  ，在选择油脂时 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。未被氧化 、不饱和脂肪酸、并使食物更加美味。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，健康的蒸蛋糕，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，但仔细看配料表 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，可能会导致营养不均衡。从而失去其原有的营养价值 。从小培养清淡的饮食习惯。然而 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，因此 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，既能满足口腹之欲，做到正确认识油脂 
、而植物油则普遍较为健康  。然而，每100克就有30克脂肪。从而降低油脂的品质。

　　因此
，

　　近日，粗粮和低脂肪的食物，并主动向餐馆提出少油的要求 。如果只使用一种油 ，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。有助于控制总量 。可以有效减少油脂的摄入。

　　例如，定量用油，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼  ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，动脉粥样硬化、加奶”核心信息》 。制作1份75克的薯条，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，动物油脂如猪油、增加血脂异常、饱和脂肪酸低的植物油 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、《核心信息》明确，煮 、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。听起来似乎更健康了，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，高温烹饪会导致油脂氧化，实际上，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。每天适量摄入豆制品和奶制品，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。增豆、在烹饪过程中，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、炖等烹饪方法 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，选择不同的油进行搭配使用，避免油炸等高油食品 。为了方便常常只选用一种油。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、